美食故事:东莞两位小女生的餐饮大梦想

2019-01-11   阅读:142

  走出大学校园后的大学生们都要面临就业的选择,许多人都为之彷徨、迷茫、困惑过,而对于Momo和猫咪这两个东莞女生来说,她们却沉着又坚定。无论身为服务员、钢琴老师还是话剧演员,她们都知道这些只是积累的过程,不远的未来,她们会开一间属于自己的餐饮店,而如今,这间承载两个创业小女生大梦想的餐饮店开业迎客了。

  如果不是友人带,也许每天从此过也未曾想到这间小小餐饮店的主人是两位年轻的女生。

  饭市时间,她们有条不紊、游刃有余地穿梭于厨房和餐位间,点餐、上餐、桌椅,甚至亲自上阵炒个小炒或榨杯果汁……在这一间简约的小餐厅里,两位餐饮小老板的成长故事正在上演。

  一直忙到下午3点多,小老板之一的Momo才有空坐下来聊聊天。她一边抹去额头渗出的汗水,一边流露稍显羞涩的微笑向记者讲述她和搭档猫咪的梦想和经历。

  Momo毕业于惠州学院音乐系,所学专业是音乐学。毕业后的两年时间里,她做过钢琴老师、服务员、话剧演员……她说这与自己的个性分不开,她喜欢尝试不同的工作,从中获得不同的积累和体验。开一间餐饮店则是从未改变的想法。因为Momo的长辈是在东莞餐饮行业从业达30多年的资深餐饮人。从小看着长辈们忙碌于餐饮事业,却时刻饱满,脸上流露出这份职业给予他们的满足神情,在长辈们耳濡目染的影响下,Momo已在心中埋下继承长辈事业的种子。在她的印象中,父母了东莞餐饮行业的迅速发展,他们常感叹东莞餐饮行业日新月异的变化,这让Momo也有一种投身其中的冲动。

  幸运的是,在正确的时间,Momo遇到了能和自己一拍即合的人——猫咪,两人年龄相仿,经历相似(猫咪的长辈同为东莞资深餐饮人),想法一致,于是这间位于南城菊香苑小区,服务社区居民的小店——饭与果风味餐厅开店迎客了。

  Momo和猫咪向记者表示,希望在餐饮界长辈们的指导下,带着长辈们未完成的餐饮梦想前行,她们也希望通过自己的努力创立属于自己的品牌,为东莞餐饮行业增添一股“新”力量。

  她们希望能将这间小小的餐厅做成连锁品牌,也希望通过自己的经历带动更多和自己一样有餐饮梦想的创业年轻人能付诸行动。

  虽然这是一间小餐厅,却有长辈们提供五星级酒店的管理、食材采购和厨艺指导,“品质惠民,价格亲民!”两位年轻老板说,这就是该餐厅的定位,也是她们创业的初心。

  这间店虽小,却有着出人意料的顾问团队,他们分别是有着30余年星级酒店管理经验的其哥,和东莞餐饮界中被大家亲切称为“高佬明”的明哥,用他们的高标准为这间温馨小店提供管理和出品指导。即便是一道最日常能见到的鲍汁鸡脚等小吃,你也能看得出品上以清新薄荷叶进行精心点缀和装饰。该店出品的蒸饭价格均在16—18元/份,最贵的日式青鱼拼烤肉饭是22元/份。这意味着仅需20元左右就能吃上星级酒店管理和大厨出品的日常美食了。

  这一切的小任性都源于Momo和猫咪对品质的要求和亲民价格的。而更幸运的是,她们的决定也得到了前辈们的一致支持。

  将川式炒菜和粤式蒸饭结合起来,既能吃到川菜的浓郁锅气,又不乏粤式蒸饭的醇香,特别是蒸饭所用的米是来自粤北山区马坝农民手中采购的马坝油尖米,用荷叶垫底原笼蒸制而成,荷香和米香结合一起,仅是吃米饭都美味。

  结合日式青鱼的制作和港式烤肉拼配一起,一个蒸饭就能实现两种风格的美食享受。

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